羊肉和馒头是陕西省最著名的小吃。制作时，将羊肉洗净，切干净，加入调味料，煮沸成原汤，用洋葱泡沫调味。味道都在汤上，所以汤不能随便煮，温度和味道一定要把握好。馒头一般都是提前准备好的，可以和汤一起吃。今天我们就和大家分享正宗的陕西羊肉和小笼包。

陕西羊肉馒头的主要成分:

羊排1700克，面粉600克，米酒100克

陕西羊肉和馒头的调味；

粉丝，海带片，糖蒜，辣椒酱

陕西羊肉和馒头的做法； 1.在米酒中加入100克面粉制成面团，等到面团发酵成蜂窝状。也可以用酵母粉发酵。但是需要注意的是，酵母粉的量足够送100克面粉。

2.再用500克面粉和死面团。面团应该混合得很硬，这样蛋糕才有嚼劲。把面团和死面团搓在一起。对于馒头来说，蒸面和死面的比例一般是1:9。

3.揉搓，直到两种面团均匀混合在一起。

4.分成100克左右的药丸，卷成圆饼。

5.在锅里烧。

6.翻过来烧一下，基本就可以煮了。

7.冷却蛋糕，将其打碎成大豆大小的颗粒，以备后用。

8.洗羊排。最好是用羊肉和牛羊骨炖汤。家里买骨头要费很多功夫，我就用羊排代替。有肉有骨，炖汤味道很浓。

9.切成条状。

10.准备调料。

11.放在温水里。将所有调料放入调料盒。我不能放姜。我把它放在汤里了。

12.最好是用羊肉和牛羊骨炖肉。家里买骨头要费很多功夫，我就用羊排代替。有肉有骨，炖汤味道很浓。

13.把煮熟的羊肉挑出来备用。

14.锅里放羊肉汤，不加水。

15.准备粉丝和鲜海带片，浸泡干海带。

16.汤汁煮沸后加入粉丝、海带片、馒头，加盐。

17.煮沸后，加入羊肉，炖5分钟左右，感觉馒头煮透了。正宗的羊肉包子都是一碗一碗的煮，所以即使在家里，我也是一次只煮一碗，然后再煮下一碗。

18.当煮熟的羊肉和馒头上桌时，用糖、大蒜和辣椒酱调味。我家自己做了蜜饯蒜，剁椒，一起上。哈哈，陕西的吃法很地道。

成品图:

羊肉包子怎么吃:

羊肉包子不仅仅是做菜，更重要的是吃。有三种吃法:

1:干泡，要求煮馒头，汤汁完全渗入馒头。吃完后，碗里没有汤，没有包子，也没有肉。

二:口汤，需要煮包子。吃完后，碗里只剩下一碗汤了。

三:环城水，中间包包子，四周煲汤。吃光所有的汤、果汁和面包。

这三种吃法都要提前把包子掰成块。