除了生姜、料酒等调味品之外，添加一些香味的食材来搭配鱼腥味也是其中一种方式。比如今天介绍的这种蘑菇味炖鱼，用丰富美味的蘑菇来调味，抑制鱼腥味，不加味精特别新鲜。在烹饪过程中，屋内蘑菇和鱼的味道非常开胃。

蘑菇味炖鱼教程:

1.将宰好的鱼肚子里的黑膜和异物洗净，将生粉放在鱼身上，加入生姜，用适量的盐腌制十分钟。

2.将葱切成葱花，将豆瓣用红油切碎，将生姜和大蒜切成泡沫。

3.将火腿和蘑菇切成小块。

4.锅里放一点花生油，将鱼煎至两面金黄捞出。

5.在煎锅里放油。油熟后，加入姜蒜沫翻炒。

6.倒入火腿丁和蘑菇，加入红油和豆瓣，炒红油，煮1茶匙料酒。

7.倒些清水煮开，然后把鱼放在煎锅里煎一会儿。

8.盛盘，撒上葱花。

成品图:

蘑菇炖鱼小贴士:

1.这道菜可以用鲫鱼、罗非鱼、鲳鱼等鱼来做。

2.除了蘑菇，还可以加入其他蘑菇，但蘑菇是必不可少的。

学会做蘑菇味的炖鱼，就是学会了另一种去腥的方法。对于那些不喜欢大蒜或者味道重的鱼的朋友来说，选择蘑菇味的炖鱼是非常合适的。