酸辣带丝猪手汤的做法
[导读]: 酸辣带丝猪手汤发布时间:2013-07-02 12:20:37 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 酸辣带丝猪手汤原料:猪手2只,葱15克,醋20克,带丝250克,盐4克,胡椒面1克,
酸辣带丝猪手汤
原料:猪手2只,葱15克,醋20克,带丝250克,盐4克,胡椒面1克,姜5克,味精3克,鲜汤1000克。
酸辣带丝猪手汤的做法
1.选择新鲜的猪手,去净残毛,剁成4厘米大小的块,放入沸水锅中汆水捞起,待用。
2.带丝切成20厘米长的节,冲尽盐分。
3.锅置火上,掺汤,放入猪手、料酒烧沸,加入带丝,再翻入炖锅中,用小火慢炖2小时左右,再调入盐、味精、胡椒面炖至猪手?软,香糯,最后加入醋和葱花即成。
特别提示
1.猪手夹净残毛,但不能用火烧。
2.用小火慢炖,注意不要粘锅。
3.醋要最后再下,以免挥发。
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