温暖甜蜜的蛋羹----椰子汁鸡蛋羹

食材：椰子汁1罐，鸡蛋两个；

椰子汁鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗；

2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸八分钟左右（根据蒸碗的大小、蛋液的多少），关火，不开锅盖，利用蒸锅内的余热，再虚蒸两分钟左右即可。冬天趁热食用。

鸡蛋里添加椰子汁，也可以加牛奶，让蛋羹有了淡淡的奶香味。孩子们肯定喜欢吃。两个鸡蛋加椰子汁，确实只有这两小杯，两个人的量。加了保鲜膜或盖上碗盖来蒸鸡蛋，掌控好时间，蒸出来的鸡蛋滑嫩无比，舀一勺，鸡蛋羹还能轻轻地晃动。