(图)奶汤鱼肚羹
[导读]: 奶汤鱼肚羹发布时间:2014-08-01 11:32:42 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 奶汤鱼肚羹操作时间:30分钟原料:油发鱼肚200克,珧柱5克。调料:精盐、味精、胡椒粉各
奶汤鱼肚羹
操作时间:30分钟
原料:油发鱼肚200克,珧柱5克。
调料:精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙,料酒、姜汁各2小匙,水淀粉50克,高级浓汤750克。
奶汤鱼肚羹的做法
1、将鱼肚洗涤整理干净,切成细丝;珧柱洗净,切成丝。
2、坐锅点火,加入清水、料酒、姜汁烧开,下入鱼肚丝焯烫一下,捞出沥干。
3、锅再上火,添入浓汤,先下入鱼肚丝烧沸,撇去浮沫,再改用小火,加入味精、精盐、胡椒粉烧至入味。
4、再用水淀粉勾薄芡,装入大碗中,撒上珧柱丝即成。
此汤特色:咸鲜清香
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