枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、血糖和血脂。猪脑中的脑磷脂有利于增强人的思维能力,是上班一族的滋补佳肴。

枸杞子桂圆猪脑汤

主料：枸杞子20克，猪脑2副。

辅料：桂圆、天麻、盐、生姜各适量。

枸杞子桂圆猪脑汤的做法

1、枸杞子、桂圆清洗干净。

2、天麻浸泡切成片状。

3、猪脑焯水后撕去表面黏膜。

4、锅里加水与枸杞子、桂圆肉、天麻煮约30分钟。

5、然后加生姜、猪脑，小火煲1小时，加盐调味即可。

小提示

煲汤时，注意火候，特别是猪脑，用小火炖熟，可保持其“嫩滑”的口感。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃吗: 木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。