豌豆粥

原料：豌豆250克，红糖75克，白糖75克，糖桂花、糖玫瑰各3克。

豌豆粥的做法

1．豌豆除去杂质，淘洗干净，放进锅中，加入750克凉水，放在旺火上煮。水沸后，撇去浮沫，稍煮一会儿即改用微火熬。熬时，不断用勺推搅，使豌豆熟得均匀，约熬3小时，待豌豆用手一捻即成细腻柔软的豆蓉即可。熬好的粥需用徽火保温。

2．糖桂花、糖玫瑰各加入150克凉开水，调成汁。食用时，先在碗内放上红糖、白糖，盛上豌豆粥，上面再点上桂花汁、玫瑰汁，用羹匙搅匀即成。

特点：颜色褐红，豌豆烂而不碎，沙甜适口，香味醇厚。

豌豆的营养和功能

豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]

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