海参腐汤

原料：水发海参400克，水豆腐300克，鸡蛋清6个，牛奶150克，水发香菇15克，青菜心3棵，熟火腿片和熟鸡皮块各25克，料酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油和肉汤各适量。

海参腐汤的做法

1．将水豆腐放入碗内，加入蛋清、牛奶、精盐和味精搅拌均匀，入笼置中火上蒸20分钟左右，取出成芙蓉豆腐备用；水发海参去杂，洗净切片，投入沸水锅中焯一下；水发香菇去根蒂，洗净后切成片。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，加入肉汤、海参、料酒、葱姜汁、精盐、味精、火腿片、香菇、青菜心和鸡皮块，焖烧至入味后，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，用汤匙将蒸好的芙蓉豆腐舀在海参周围即成。

特点：滑润软糯，清淡鲜香，鲜美爽口，滋阴壮阳，养血丰肌，延缓衰老。补肾益精，养血润燥，减轻肤痒，乌发养发。

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