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[导读]：茄子焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄子焖面的家常做法，茄子焖面的做法步骤图解，更多家常茄子焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子两个
面两小包
肉60克
2人份
辅料
others
豆瓣酱一勺
生抽两勺
耗油半勺
老抽半勺
白糖半勺
香菜一颗
茄子焖面的做法
步骤
step
1
茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑
步骤
step
2
肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些
步骤
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3
肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿
步骤
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4
豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈
步骤
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5
加入半勺耗油
步骤
step
6
两勺生抽，半勺老抽
步骤
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7
半勺糖拌匀待用
步骤
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8
锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香
步骤
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9
腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
步骤
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10
沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
步骤
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11
刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
步骤
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12
转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了
步骤
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13
加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了
步骤
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14
汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面
步骤
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15
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况
步骤
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16
嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人
步骤
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17
香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可
步骤
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18
估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】
步骤
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19
没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了
步骤
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20
我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了
步骤
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21
生活总是这样， 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。
茄子焖面的成品图
茄子焖面的烹饪技巧
技巧
tips
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