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[导读]：蒜香西兰花的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜香西兰花的家常做法，蒜香西兰花的做法步骤图解，更多家常蒜香西兰花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
西兰花200克
2人份
辅料
others
大蒜5瓣
盐5克
油30毫升
鸡精5克
蒸鱼豉油20毫升
蒜香西兰花的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
西兰花切成小块，不要切刀花冠
步骤
step
3
大蒜切蒜末
步骤
step
4
煮水，加盐
步骤
step
5
水开后放入西兰花焯水
步骤
step
6
水开后关火
步骤
step
7
捞出沥干
步骤
step
8
起锅
步骤
step
9
倒油
步骤
step
10
待油热
步骤
step
11
放入蒜末
步骤
step
12
小火翻炒至金黄
步骤
step
13
倒入蒸鱼豉油
步骤
step
14
翻炒均匀
步骤
step
15
放入西兰花
步骤
step
16
翻炒均匀
步骤
step
17
盛盘
步骤
step
18
完成
蒜香西兰花的成品图
蒜香西兰花的烹饪技巧
技巧
tips
1.西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。
所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。
2.在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。
一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。
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