做鸡珠丸不难，只要做成丸子，用糯米粘粘，用蒸笼蒸熟即可。但是，做鸡珠丸不容易好吃。从做剁鸡到蒸鸡球再到加厚，有很多小细节需要注意。只有细节做好了，鸡珠丸才好吃。我们来看看制作鸡珠球的详细过程。

鸡珠丸教程:

1.糯米洗净晾干；鸡腿洗净，去骨去皮去筋，切碎。

2.将鸡肉放入大碗中，加入姜水两次，单向搅拌，加入糖、盐和葱花，搅拌均匀。

3.加入料酒，新鲜搅拌，加入一些面粉，搅拌均匀。

4.手掌蘸些水，用筷子捏40克左右的剁碎的鸡肉，放在糯米上，轻轻蘸上一圈糯米，放入蒸盘中。

5.按照这个方法，把所有的鸡肉末做成肉丸，放在一个盘子里。放在蒸锅上蒸15分钟左右，关小5分钟左右，关掉，炖几分钟取出。

6.锅中加入少许油、水、淀粉、盐，将葱花熬成细条，淋在鸡珠球上。

成品图:

鸡肉珍珠丸的美味小贴士:

1.鸡腿肉比鸡胸肉嫩，好吃。

2.摘下的鸡骨头和鸡皮可以用来煮汤。用这个汤很好。

以上是鸡珠丸的技巧。这种鸡珠丸外形美观，味道清香，口感软糯，做法简单。来学学这道菜，给你的餐桌增添一份美味。