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[导读]：香炒牛肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炒牛肉面的家常做法，香炒牛肉面的做法步骤图解，更多家常香炒牛肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条1小把
炖好的牛肉1小碗
中号西红柿1个
油菜1小把
洋葱1/3个
2人份
辅料
others
盐适量
生抽1勺
香炒牛肉面的做法
步骤
step
1
备好食材。牛肉是头一天炖肉单留出来的，面条可自己用面条机压或买现成的切面，也或者用挂面条。小油菜油菜心或小油菜最好，洗净备用，西红柿洗净，洋葱1/3个
步骤
step
2
锅内加水烧开，准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下，撕去外皮
步骤
step
3
西红柿切厚片，洋葱切粗条
步骤
step
4
面条放入开水锅里煮至8分熟关火
步骤
step
5
过一下凉水、控水备用
步骤
step
6
炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗，不用放油，中小火烧一会至开锅汁下去一少半
步骤
step
7
放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫
步骤
step
8
倒入控过水的面条、生抽，拌匀
步骤
step
9
加盐调个味，翻炒几下就可以出锅
香炒牛肉面的成品图
香炒牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
宝妈小贴士：
1 这道牛肉炒面的要点就是那小碗带汤的牛肉，回锅烧一会，味道全在汤里，炒出的面味道特香
2 牛肉的炖法：牛肉切块焯水，放入电压力锅，加花椒、八角、葱姜、桂皮、料酒，用牛羊肉档压30分钟就可以了，这时候的牛肉就可以连汤带肉的分小袋冷冻存储了，随用随取。前边的文章我写过具体做法，也可以回看。
3 这道炒面，西红柿的加入特别的开胃，非常好吃
4 这道面，牛肉的汤非常香，不需要再放油炝锅了
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