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[导读]：彩色拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的彩色拌面的家常做法，彩色拌面的做法步骤图解，更多家常彩色拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉300克
菠菜100克
火龙果皮和肉150克
卤牛肉180克
西红柿500克
洋葱200克
3人份
辅料
others
黑胡椒粉适量
橄榄油20克
盐适量
彩色拌面的做法
步骤
step
1
材料。
步骤
step
2
火龙果用原汁机榨汁，加一点点水。
步骤
step
3
菠菜冲洗干净，在水里浸泡一会，捞出榨汁，如果还是比较干，也可以加一点点水。
步骤
step
4
榨好的火龙果汁和菠菜汁。
步骤
step
5
面粉分为两份，各150g，取火龙果汁和菠菜汁各70g，分开和面，和好的面团盖上湿布，饧二十分钟。
步骤
step
6
卤牛肉、西红柿、洋葱都切丁。
步骤
step
7
炒锅倒入橄榄油，下洋葱炒出香味。
步骤
step
8
放西红柿炒，炒匀后就可以开小火熬了。
步骤
step
9
至西红柿全部变软，汤汁浓稠，放入切好的牛肉丁，撒上盐和少量黑胡椒，继续熬十分钟左右，出锅前再撒少量黑胡椒。
步骤
step
10
饧好的面团，分别用手动压面机压成细面条
步骤
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11
压面
步骤
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12
这是压好的火龙果汁面条。
步骤
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13
这是压好的菠菜汁面条。
彩色细面条，颜色漂亮吧？因为用的是天然色素，所以颜色不是很深。
步骤
step
14
汤锅烧水煮开后，下入面条。
步骤
step
15
下面条。
步骤
step
16
我是一锅煮的，颜色掉的不多，所以在锅里颜色也很漂亮。
煮好的面条，拌上刚才熬煮好的西红柿牛肉酱，就可以开吃啦！
彩色拌面的成品图
彩色拌面的烹饪技巧
技巧
tips
提示：
1、火龙果我用的皮多一点，果肉少，所以榨汁的话水分不是很多，菠菜也一样，水分不是很多，所以我都加了一点水，是榨汁的过程中就通过投料口倒进去的，让原汁机将水和榨出来的充分混合，这样榨的汁颜色也够。
2、用天然色素做面条，我推荐使用面条机做，这样做的面条紧实，煮的过程中颜色掉得少，会更漂亮。
3、这个西红柿牛肉酱还可以作为披萨酱使用，不过拌面需要稀一点，做披萨酱抹的话需要熬得更稠一点。
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