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[导读]：鸡蛋肉饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋肉饺子的家常做法，鸡蛋肉饺子的做法步骤图解，更多家常鸡蛋肉饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
鸡蛋6个
猪肉300可
辅料
others
油一勺
盐一撮
各种蔬菜一把
鸡蛋肉饺子的做法
步骤
step
1
各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用
蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，
步骤
step
2
将汁水过滤出去，剩下的渣加入肉末中，调味，搅拌均匀
步骤
step
3
将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用
步骤
step
4
平底锅比较小，常规的灶都放不了，所以在支架上套上了反抓小锅支架，这样，锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多，这个小工具特别的贴心
步骤
step
5
将平底锅平稳地放在支架上，打火
步骤
step
6
锅里稍微放点油，烧热，舀一勺鸡蛋液放在里面，马上调节操作旋钮，将火调小，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
步骤
step
7
用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型
步骤
step
8
将做好的饺子扒在锅边，再操作下一个
全部做好
步骤
step
9
将做好的饺子放在微波炉里，大火微博三分钟即可
步骤
step
10
撒上少许葱花即可开吃喽
鸡蛋肉饺子的成品图
鸡蛋肉饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微 凝固后立刻转小火，以免糊锅。
3、蛋饼不能太薄，以免在翻转的时候破裂，影响美观。
4、每做好一个，收口朝下稍微定型，再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味，可以随意添加作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做点，吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料，最好带一点的肥肉，吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难，其实熟能生巧，多做几个就顺手了。
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