菠萝火腿披萨

发布时间：2021-08-31 09:55:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面包粉100克 清水65克 酵母2.5克 盐1克 黄油15克 2人份

辅料 others

菠萝一块 火腿肠一段 番茄酱两大勺 马苏里拉奶酪120克

菠萝火腿披萨的做法

步骤 step

面粉、盐、清水、酵母同入盆

步骤 step

揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可

步骤 step

将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵

步骤 step

待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成

步骤 step

面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点

步骤 step

将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度

步骤 step

先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪

步骤 step

依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片

步骤 step

入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟

步骤 step

10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟

步骤 step

奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉

步骤 step

披萨从盘中取出，切块，食用

技巧 tips

此面团可做一个8寸的披萨，想一次多做，在些基础上所有材料翻倍就可；马苏里拉奶酪要分两次放，最后一次放不要烤时间太长，以免烤焦拉不出丝来；揉面时的黄油可以换成10克的植物油。

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