西红柿鸡蛋汤

发布时间：2021-09-01 19:56:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿25克 鸡蛋1个 2人份

辅料 others

姜2片 葱1根 淀粉2茶匙 盐1/3茶匙 花椒粉1/3茶匙 香油1/4茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙

西红柿鸡蛋汤的做法

步骤 step

西红柿洗净

步骤 step

西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了，葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片，鸡蛋备用

步骤 step

汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面，火不要太急

步骤 step

水淀粉缓缓倒入汤锅，并用筷子轻轻的沿汤锅边搅动

步骤 step

鸡蛋打散搅匀

步骤 step

把鸡蛋液转圈慢慢倒入汤中，迅速关火，此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟，利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品

技巧 tips

　　非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。

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