菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐
[导读]：卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的家常做法，卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法步骤图解，更多家常卤牛肉，家常菜
工艺
煮
口味
家常味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
牛腱子1000克
辅料
others
八角适量
桂皮适量
花椒适量
大葱适量
姜片适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法
步骤
step
1
八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
步骤
step
2
焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
步骤
step
3
倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，
步骤
step
4
敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。
卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的成品图
卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的烹饪技巧
技巧
tips
1、冷水下锅可以更好的去腥，如果沸水下锅，牛肉表面的蛋白质受热凝固收缩，牛肉里面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢的升温。
2、用电高压锅的亲，一定不能选择牛肉牛腩功能键，此功能焖煮的时间太长，会把牛肉焖得太烂。小美是用鸡肉鸭肉的功能键，亲们可以按两边煮饭功能键，效果一样的额。不放心的亲，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。
3、如果不用高压锅的亲，在燃气灶上小火煮 2.5小时左右。
4、最后一定要在水中泡凉再拿出，让牛肉更多的吸收汤汁的味道。
5、煮牛肉的盖子建议敞开，这样牛肉里面不好的味道才能散发。
关于蘸料：辣椒油、香油、卤油、醋、白糖、葱花、蒜蓉
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：酱香饼
下一篇：水晶皮冻
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部