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[导读]：酱香饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱香饼的家常做法，酱香饼的做法步骤图解，更多家常酱香饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉300克
水180克
2人份
辅料
others
小葱1棵
油适量
芝麻适量
水适量
水淀粉适量
番茄沙司1勺
白糖1勺
白胡椒粉1/2勺
十三香1/2勺
洋葱20克
生姜适量
大蒜1瓣
辣椒粉1/2勺
郫县豆瓣酱1勺
豆瓣酱2勺
酱香饼的做法
步骤
step
1
将面粉倒入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓缓加入清水，搅拌至无干粉状态，用手将其揉成光滑的面团，套上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
步骤
step
2
锅中放入适量油，油热后加入蒜末、洋葱末、姜末，爆香。
步骤
step
3
然后加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。
步骤
step
4
小火翻炒均匀，加入适量的水，开锅后炖煮2-3分钟，然后加入水淀粉勾芡。
步骤
step
5
做好的酱汁，盛出，装入碗中。
步骤
step
6
这个时候面团应该松弛好了，将面团擀成薄薄的圆饼状，然后均匀地涂抹上适量的油，为了更好地分层，此时需要再轻撒一些面粉。
步骤
step
7
用刀由中间向四周划开，大约从距离圆心1/2处的位置开始划。
步骤
step
8
将划开的面片依次由外往里收，如图所示，一层压一层。
步骤
step
9
折叠好的饼胚向下包圆，就像做馒头时那样收口就行，包口朝下。
步骤
step
10
将包圆好的面团再次擀成薄饼，注意擀好的饼一定要比你即将使用的平底锅或者电饼铛大才可以。
步骤
step
11
平底锅烧热后，加入适量的油，放入擀好的饼，因为饼比锅大，所以放进去的时候要抓成褶皱才行。
步骤
step
12
大约烙2-3分钟左右，一面就烙好了，翻面继续烙另一面，差不多也是2-3分钟。
步骤
step
13
饼烙好后，两面金黄，此时可以关火了，用硅胶刷子涂抹上适量的酱料。
步骤
step
14
涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
酱香饼的成品图
酱香饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.酱料很关键，炒酱的时候一定要用小火炒，不然酱炒糊了会有苦味儿。
2.饼擀的一定要比锅大，我用的是平底锅，其实电饼铛的效果更好。
3.为了让饼层层分明，抹上油之后要再撒点面粉。
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