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[导读]：山药排骨汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药排骨汤的家常做法，山药排骨汤的做法步骤图解，更多家常山药排骨汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
排骨500克
山药300克
3人份
辅料
others
盐1勺
胡椒粉1勺
鸡精1勺
葱花适量
醋几滴
生姜1个
纯净水适量
料酒1勺
枸杞30粒
山药排骨汤的做法
步骤
step
1
准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支
步骤
step
2
将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分
步骤
step
3
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净
步骤
step
4
焯水洗净的排骨放进炖锅里
步骤
step
5
往炖锅中放进一个生姜
步骤
step
6
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美
步骤
step
7
加进1勺料酒
步骤
step
8
先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时
步骤
step
9
炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞
步骤
step
10
汇进切好的葱花
步骤
step
11
放进1勺盐
步骤
step
12
1勺鸡精
步骤
step
13
加进1勺胡椒粉
步骤
step
14
咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
山药排骨汤的成品图
山药排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分；
2、往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美；
3、戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒；
4、山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起；
5、山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
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