油豆焖面

发布时间：2021-09-05 01:10:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉200克 油豆200克 切面500克

辅料 others

盐3克 玉米淀粉3克 料酒5克 酱油15克 油20克 葱少许

油豆焖面的做法

步骤 step

油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用，

步骤 step

猪里脊，切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以去除肉腥味，让肉更鲜更香，

步骤 step

小葱切碎，

步骤 step

锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色，

步骤 step

再加入葱花爆香，

步骤 step

加入酱油，继续翻炒至均匀，

步骤 step

再加入油豆，翻炒，

步骤 step

至油豆变色后，放入盐调味，

步骤 step

然后加入适量的热水，没过油豆就可以了，

步骤 step

最后把切面放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，具体要看面的多少，火的大小，注意别干锅啦，汤汁基本干了，面也熟了，就可以出锅了，拌一下，味道很好。

技巧 tips

1. 加入热水的量一般没过锅里的菜就可以了，一定要小火，火太大汤汁很快就干了，面条还没熟，容易糊锅。
2. 菜要放在下面，面条放在上面，这样才能不粘锅。

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