炖羊肉如何去膻味

1．加甘蔗、胡萝卜炖羊肉时，在锅里放几节甘蔗和两个扎孔的萝卜再放入几粒绿豆，炖熟后，羊肉的腥膻味就没有了。

2．加橘皮炖肉法：在炖羊肉时放入几块橘皮，不仅可以除膻味，而且可使羊肉清香适口。