黑色食物是我们生活中不可缺少的食物,黑豆是黑色食物中的杰出代表。如何利用黑豆的营养和功效让我们的身体得到滋补,增加营养,是一个热门话题

黑豆营养成分

黑豆又名黑大豆、乌豆。本植物的叶、花、种子、种皮均可入药。黑豆可食可药,自古就是补肾佳品。黑豆具有髙蛋白、低热能的特性。黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐,有活血、利水、祛风、解毒之功效;黑豆中微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要;黑豆皮为黑色,含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动

黑豆的功效

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的

推荐一款用普通食材搭配的四黑乌发粥

食材:黑豆、黑米各50克,黑芝麻10克,黑枣5个

制作方法:

①将黑豆、黑米洗净,用水浸泡后煮约3小时;黑枣洗净去核。

②锅中放适量水及黑米、黑豆,大火烧沸后转小火煮约40分钟至米烂粥稠,再加黑枣续煮15分钟,放红糖调味,撒上黑芝麻拌匀即可。

搭配理由:中医学认为,黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣对肾、脾、心都有滋补功效,尤其黑者入肾,黑色食品为补肾佳品。黑豆因富含抗氧化成分,能延缓衰老,搭配其他三种黑色食品,营养丰富,补虚益肾,利水活血,增强由内而外的滋补气血功效,能使头发黑亮,对发质枯黄、早白有疗效。

适宜人群:脱发、秃发、头发早白、头发枯黄、营养不良性水肿、高血压者。

大家平时可以在家自制黑豆浆。黑豆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿抗衰老等效果。黑豆浆和全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

不能吃黑豆的人群

黑豆虽好,但患有肾病痛风者不宜食用。黑豆炒食易伤脾胃,体虚者及小儿不宜食用。煮食可起到补益作用,但消化功能不良、有慢性消化道疾病者不宜多食。