很多上班族造成营养的浪费，关于用微波沪热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关健在于加热时间的长短和温度的高低，因为微波炉的加热速度极快，温度很高，如用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现而影响质量。

牛奶时间越长，温度越高，其营养的流失就越严重，因此，要温水里，浸泡加温，这样可保持牛奶完好的营养价值。需特别注意的是，牛奶的包装袋是用聚合物材料制成的，在温度多高的情况下会生成对人体不利的物质。盆装奶的包装用的是铝箔材料，也不能用微波炉加热。如果确实需要微波炉加热牛奶，必须先倒入专用容器中，再进行加热。

那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。