白酒与牛奶合饮降低营养价值

《本草纲目》引述陈藏器曰："酒后乳饮，令人气结”。

酒中的乙醇可促进脂肪合成，抑制脂肪氧化分解，使脂肪在肝脏中蓄积，从而诱发脂肪肝的形成，重者可致肝硬化，甚至肝癌：牛奶中多含有脂肪，若二者合饮，可促使肝中的脂肪积聚。

另外，酒中还含有一些有害成分，如甲醇、醛类、铅(由蒸馏污染)等有毒物质，如甲醛是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固。如二者合饮，不仅降低奶类的营养价值，而且有害健康。

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