老年人多吃些豆鼓能有效预防脑血栓的形成，从而防治老年性痴呆症。据报道，日本宫崎医科大学在一份研究报告中指出，豆鼓是一种营养价值较高的食品。据现代科学分析，豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶，还含有一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌。而导致老年性痴呆症的主因是脑血栓的形成。

如何预防脑血栓

脑血管病饮食禁忌

脑血管病的危险因素