清炒鸡肉豆腐丸子的做法
[导读]:1张图片 “ 这道菜是我在单位食堂吃到过,回家总结了一下后试做的,口感清淡,营养丰富,做好的鸡肉豆腐丸子也可以配上青菜做汤。 ” 食材明细 主料 鸡胸肉 300克 辅料 豆腐 200克
1张图片
“这道菜是我在单位食堂吃到过,回家总结了一下后试做的,口感清淡,营养丰富,做好的鸡肉豆腐丸子也可以配上青菜做汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒鸡肉豆腐丸子的做法步骤
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1鸡肉剁成肉糜,加入葱末,姜末,料酒,生抽,白胡椒粉,鸡精,盐搅拌均匀。
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2豆腐放入料理机,加入一个鸡蛋搅打成豆腐泥。
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3鸡肉糜和豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀。
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4锅中倒入清水,烧开后放入搓好的肉丸,煮几分钟后捞出备用。
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5炒锅中倒入植物油,油热后放入青红椒,洋葱翻炒片刻。
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6放入丸子翻炒片刻,加入盐,鸡精,生抽和一些清水。
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7调一点水淀粉,快出锅之前加入水淀粉,勾出薄芡后关火出锅。
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8成品图。
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9成品图。
小窍门
鸡肉豆腐馅里的淀粉只是为了起报团的作用所以不要加太多,以免丸子口感太硬。水淀粉也不要放太多,勾薄芡即可。
来自 乐焙儿 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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