今天我们来讲解一道开胃小菜，鲫鱼炖豆腐，也是催乳的秘方。这道菜的原料是鲫鱼和豆腐。鲫鱼炖豆腐的详细制作过程如下。

鲫鱼煮豆腐教程:

1.鲫鱼洗净，用盐和料酒浸泡，豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水烫一下。

2.锅里烧油，先炸鲫鱼，再捞出备用。

3.锅里烧油，先炒葱和姜，把鲫鱼放入锅中，倒入少量醋和料酒，然后加水炖。

4.大火焖约5分钟后，将豆腐放入锅中，加入盐、糖和鸡精，转小火焖。

5.炖至汤呈乳白色，即可煮熟。撒上葱花，滴2滴香油。

鲫鱼炖豆腐成品图:

鲫鱼煮豆腐小技巧；

1.豆腐洗净，用开水烫一下，去掉豆腥味。

2.鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉、麦冬、厚朴同食。

3.避免吃鱼前后喝茶。

鲫鱼炖豆腐的营养和功效:

1.鲫鱼味甘平，入脾、胃、大肠；具有健脾开胃、益气利尿、催乳祛湿的功效。适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人群；适合产后乳汁不足的孕妇；适合脾胃虚弱，饮食不愉快的人群；适合麻疹早期的儿童，或者麻疹渗透不快的儿童；适用于痔疮出血、慢性痢疾患者。

2.豆腐味甘、淡、凉，入脾、胃、大肠；益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，降气化痰；豆腐是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食品。豆腐对更年期、调养、肥胖、皮肤粗糙也有好处；脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃饭。

现在这美味的鲫鱼炖豆腐做好了。可以说是开胃菜，适合脑力劳动者和夜班劳动者。喜欢吃的朋友现在可以在家试试。