金针丸子汤的做法
[导读]: 金针丸子汤发布时间:2015-02-14 13:29:24 作者:初级煮妇 来源:初级煮妇美食博客小 中 大 这道金针丸子汤其实就是狮子头的做法,程序稍稍复杂一点,但是味道是绝对值得你为它付出那么
这道金针丸子汤其实就是狮子头的做法,程序稍稍复杂一点,但是味道是绝对值得你为它付出那么多的。
金针丸子汤
原料:猪肉馅300克,藕蓉100克,盐3克,大喜大牛肉粉5克(或鸡粉),葱姜末各3克,淀粉10克,胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,金针菇,油菜芯,香菜各适量。
汤底:清水适量,油面一勺,大喜大牛肉粉3克,盐适量。
金针丸子汤的做法
1、三七比例的碎丁肉馅儿300克,
2、加入5克大喜大牛肉粉。
3、加入盐3克,淀粉10克,白胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,
4、快速搅打至肉馅粘稠起劲。
5、藕100克,去皮,
6、剁成细蓉,葱姜剁细末。
7、将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。
8、快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。
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