冬天吃羊肉和牛肉是最好的御寒和弥补的办法，但永远是最不能忍受的味道。所以，做羊肉为主的菜肴，最重要的是去除羊肉的腥味。要介绍的是，这种去除红酒炖羊肉腥味的方法，利用了红酒、洋葱、红糖三大法宝，另外还用了黑胡椒、陈皮、香菜来增强风味和风味。之后的红酒焖羊肉一点味道都没有，羊肉的味道超级细腻好吃。

红酒焖羊肉的做法举例说明:

1.羊肉用水冲洗去血，中间换水数次。

2.羊肉切大一点，表面的水稍微擦干，撒上盐和刚磨好的黑胡椒，腌制一个小时(有时间最好多腌制)。

3.锅里放少量油和热油，加入羊肉片，炒至变色，取出。

4.锅里放一点油，炒洋葱和蒜片。

5.加入番茄，翻炒。

6.加入羊肉块，加入红糖，搅拌均匀。

7.倒入红酒，刚好淹没羊肉。

8.加入迷迭香和陈皮，再研磨一些黑胡椒粉。

9.烤箱预热150℃，放入羊肉汤锅内3小时。

10.2小时后取出。

11.加入胡萝卜丁和欧芹，然后继续放入烤箱。

12.再烤一个小时，然后加入适量的盐，撒上香菜。

成品图:

红酒炖羊肉的制作技巧:

1.羊肉洗几次。洗血也是一个品尝的诀窍。

2.羊肉炖制后，口感有质感，风味更浓。

3.如果没有红酒，可以用家里的白酒代替，只是口味有些不同。

4.最好不要省略洋葱，洋葱是羊去胸的英雄之一。

这里介绍一下红酒焖羊肉的常见做法。除了红酒，洋葱、大蒜和陈皮是所有羊肉菜肴的基本成分。想做好吃的羊肉菜，最重要的是记得去上羊肉菜。