胡萝卜马蹄汤是广东最常见的汤。这种汤在广东几乎是家喻户晓，很多餐厅甚至以案汤的形式供应。因为广东人容易上火，葛根叶甜，马蹄铁胡萝卜甜，和猪骨一起煮，汤甜而清，汤色乳白色。胡萝卜马蹄汤具有良好的清热燥湿、生津润泽的功效，适合一年四季饮用。夏天比较适合喝。

如何用胡萝卜粉和葛根马蹄煮猪骨； 1、将猪骨冷水倒入锅中，煮沸并煮沸出血的泡沫。

2.同时，在汤锅里煮一锅水，加入处理过的猪骨。

3.加入打好的生姜、马蹄、葛根，用大火至小火煮2小时。

4.加入胡萝卜，煮40分钟。关火加盐。

成品图:

美食发展: 猪骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。猪骨温、甘、咸，入脾胃经。它们具有健脾、润肠鲜猪骨和胃、养津液、润肤、补中益气、养血壮骨的功效。儿童常喝骨头汤，能及时补充骨胶原等必需物质，增强骨髓造血功能，帮助骨骼生长发育。成年人喝骨头汤可以延缓衰老。

胡萝卜具有健脾消积、润燥降压、强心消炎、抗过敏的功效，可治疗消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中含有的胡萝卜素可以在人体内快速转化为维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康。胡萝卜和胡萝卜中含有的叶酸具有抗癌作用。

葛根是豆科植物野葛或野葛的干燥根，通常在秋冬季节挖好，洗净，湿润，切成厚片，晒干。本品性凉，味甘辛，具有舒筋生津、清疹退热、升阳止泻等功能。主要用于治疗外感发热、头痛、强背痛、麻疹不透、口渴、腹泻、高血压等。