韭菜花是秋天的一种常见食物，是在韭菜苔即将开花时采摘的。处理它，沥干水，加入盐、姜和蒜泥，使它成为一个良好的形状，然后把它放在一个瓶子或罐子里做韭菜花酱。

这是北方常见的自制调味汁。一般来说，它在秋天密封保存，然后保存到冬天食用。吃的时候，放一些香油，它是香的，开胃的，美味的。

韭菜花酱教程:

1.洗老梗韭菜花。

2.分散在通风的地方，以干燥水分。

3.捣碎韭菜花。

4.加入姜片，与韭菜花混合，然后继续捣碎，直到被压碎。

5.加入盐，搅拌均匀。

6.将它放入玻璃瓶中，密封，并在食用前在阴凉黑暗的地方保存一周。

成品图:

韭菜花酱的美味小贴士:

1.韭菜花应该是刚刚开花或即将开花的。这种韭菜花又嫩又辣。

2.韭菜花酱的加工设备应清洁无油，否则韭菜花酱不易保存，味道很差。

3.发酵后的韭菜花酱不会有涩味。不要把韭菜花酱装得太满，留些发酵的空间。

韭菜花是辛辣的食物，胃不好的朋友不应该多吃。

以上是韭菜花酱的制作方法。吃韭菜花酱的方法有很多，可以在吃面条或者泡火锅的时候用来拌面条。吃羊肉时，将煮熟的羊肉蘸上韭菜花酱，味道醇厚可口。现在是韭菜花的生长季节，试试吧。