烤鱿鱼

发布时间：2021-10-18 23:10:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鱿鱼750克 3人份

辅料 others

叉烧酱2汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 姜1汤匙 蒜1汤匙 孜然粉1汤匙 白芝麻1汤匙

烤鱿鱼的做法

步骤 step

准备材料

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把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀

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叉烧酱和蚝油，拌匀

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将鱿鱼腌制2-3小时

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在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着

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把腌制好的鱿鱼块用竹签串着

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放在220度预热的烤箱中层烤8分钟

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取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次

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最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟

技巧 tips

1、在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等；
2、叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味，这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好；
3、竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦。

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