紫菜有"长寿菜”的美称，食用、药用价值都很高。每百克干紫菜含蛋白质与大豆的含量相似，约为大米的8倍。紫菜还含有脂肪、糖类、无机盐、胡萝卜索、氨基酸、维生素和钙、磷、铁。锌、碘、锰等成分。它很适合老年人补充所需营养，并有清热、利尿、补肾、化痰、养心、健脾、降血压、降胆固醇的功效。