(1)要根据病情、病期合理食用，在肝硬化失代偿出现肝性脑病趋向，重症肝炎时应少吃鸡蛋和高蛋白质的食物，多吃清淡、爽口、易消化的食物。

(2)进食鸡蛋等蛋白质数量过多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不但机体利用不了，反而加重肝脏、肾脏等器官的负担，对患者不利。

(3)主张动物蛋白质、植物蛋白质混用，这样有利于提高营养与利用价值。

(4)蒸鸡蛋最易消化吸收，连壳水煮次之，再次为炒蛋及煎蛋。

(5)不宜生吃鸡蛋。