很多人在家做猴头菇艾花鸡汤总觉得苦。其实这是因为你的猴头菇没泡好，中间的硬核要切掉才不苦。这种猴头菇艾花鸡汤，有助消化、健脾养胃、增强免疫力的作用，非常适合夏天喝。

猴头菇艾花鸡汤的制作方法； 1.材料准备好了。

2.将猴头菇浸泡在淘米水中1小时。

3.倒出淘米水，用清水反复挤压，直至水变清。

4.把水挤出来撕了备用。

5.将竹荪浸泡在淡盐水中备用。

6.莲子、艾花用清水浸泡5分钟，冲洗干净。

7.反复冲洗鸡肉，切断颈部以下的淋巴液。

8.将水倒入锅中，加入鸡肉和姜片。

9.加入艾草花、莲子、猴头菇。

10.盖上盖子，用大火煮沸，煨1小时。

11.加入切好的竹荪，再煮20分钟。

12.最后加盐。

成品图:

猴头菇干不苦的小技巧: 1.猴头菇洗净，清水浸泡2小时。

2.然后把猴头菇中间的硬核切掉。

3.将浸泡过的猴头菇用40度温水反复冲洗压榨，猴头菇的黄色部分冲洗干净。

4.然后用鸡汤或骨头汤蒸40分钟。

猴头菇功效: 猴头菇是我国传统的珍贵食用菌，被称为熊掌、海参、鱼翅；四大名菜& rdquo，带& ldquo山猴头，海鲜燕窝& rdquo说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。

猴头菇味平甘，能益五脏，助消化，滋补，抗癌，治疗神经衰弱。猴头菇还可治疗胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎(包括胃窦炎)和胃、肠和食道癌。能治病防病，无任何副作用。