鳜鱼丝瓜汤

材料：鳜鱼肉片300克，丝瓜块250克，鸡蛋1个（取蛋清），水发银耳、葱丝各适量。

调料：高汤1750毫升，葱姜汁、盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油各适量。

鳜鱼丝瓜汤的做法

1、鳜鱼肉片放入碗中，加干淀粉、蛋清、葱姜汁、料酒抓匀，备用。

2、锅置火上，倒入部分高汤煮沸后放入银耳朵、盐、味精，煮沸后撇去浮沫，然后放入丝瓜块略煮，倒入碗中，放入胡椒粉、葱丝。

3、净锅放入高汤、料酒、盐，煮沸后放入鳜鱼肉片，煮熟，倒入装有丝瓜汤的碗中，最后淋上熟鸡油即可。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

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