夏季伏天解暑祛湿的广式靓汤——老黄瓜瘦肉汤

老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒、祛湿等功效。老黄瓜还富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，固有减肥、养颜排毒的作用；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。看来功效真显著，怪不得广东人伏天的时候爱用老黄瓜来煲汤。

广东的瓜果种类繁多，什么冬瓜、水瓜、圣瓜、节瓜、老黄瓜等多不胜数，我们都爱用瓜来煲汤。瓜不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天，人体内热炽盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。瓜不仅含有大量的水分，能够有效补充人体水分的缺失，清热利湿，祛暑降温，生津止渴，解燥除烦。

夏天我喜欢用老黄瓜来煮瘦肉汤，味道特别清香。前几天早晨醒来双目赤痛、牙龈肿痛，喝了两碗老黄瓜瘦肉汤，症状立马消失。而且这道汤非常方便，35分钟即可搞掂，适合象我这样繁忙的都市人群。

老黄瓜瘦肉汤

材料：老黄瓜1200克、瘦肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个。

调料：陈皮1小块、精盐少许。

老黄瓜瘦肉汤的做法

1．赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。

2．瘦肉切成块待用。

3．老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

4．汤煲里加入七至八碗水煮滚。

5．放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。

6．煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。