肉芙蓉蛋主要来源于鸡蛋、甜椒、香菇、木耳、肉馅。食材种类繁多，所以整个菜味道浓郁，营养自然很全面。味道辛辣，开胃，软滑，看起来娇艳，很讨喜，很开胃。

肉末芙蓉蛋怎么做:

1.准备好原料，甜椒丁、香菇丁、木耳丁、葱花、生姜、大蒜，将3-4个鸡蛋放入碗中，加入适量清水，混合均匀，过滤入容器。

2.容器盖好后，放入锅中蒸，中火慢慢蒸8-10分钟左右，蒸好的鸡蛋留着备用。

3.锅内放油，将洋葱、生姜、蒜末倒入油中，炒肉，依次放入香菇、木耳，炒1分钟，加入1勺郫县豆瓣酱或只加红油，加入半碗清水。

4.加入少许盐、鸡粉和少许白糖，尝一尝，煮至汤汁浓稠。加入彩色胡椒，翻炒1分钟。

5.将炒好的红油末倒入蒸好的蛋羹中。

成品图:

肉末和芙蓉蛋的美味小贴士:

1.一般蒸鸡蛋羹加的水等于鸡蛋或鸡蛋的2/3。水多的话蛋羹会比较嫩，水少的话会比较老，根据自己的口味。

2.另外，打出来的鸡蛋表面会有很多泡沫。如果不处理这些泡沫，蒸好的鸡蛋表面会呈蜂窝状。用筛子过滤或用厨房用纸吸收泡沫。

3.郫县豆瓣很咸，适当加盐。

肉末和芙蓉蛋的介绍到此结束。如果是家里给孩子做的，就别放辣了。也可以去掉加肉末的步骤，加点糖，也很好。