家里煮鲤鱼的做法说明了如何让整条鲤鱼变得香香的，诱人的，好吃的。记得刚学做菜的时候，觉得做鱼很难。即使切成碎片，也可以做到没有外观和味道。而且，鱼皮被烧了，我找不到影子。后来掌握了方法和技巧之后，做出来的鱼就越来越好吃了。接下来以普通鲤鱼如何烹饪为例，和大家分享一下如何烹饪出味道好、香味诱人的鱼菜。

在家煮鲤鱼和鱼的图解教程:

1.处理干净的鲤鱼，去腥线，用花刀清理表面，用厨纸擦去多余的水分。

2.鱼的内外都覆盖着干面粉。

3.准备原料，洋葱切段，生姜切片，大蒜切段，辣椒切半。

4.准备青红小米椒和香菜。

5.往油盘里多加点油，加热，然后调至中低火。将粉好的鲤鱼放入其中，小火油炸。

6.煎至两面焦黄后取出控油。(这一步不能省，也不能偷懒炒。你必须用大量的油油炸它。不想卖的话可以切成小块炒，不用倒那么多油。记得用小火炒。(

7.另锅加少许油，葱、姜、蒜、花椒、八角、花椒小火翻炒。

8.倒1汤匙酱油，2汤匙酱油，1汤匙料酒。煮沸后，加入两碗热水，加入盐和糖，味道很好。

9.将炸鱼放入汤中，用大火煮沸，用小火煨至酥烂，加入2勺醋，撒上一半青红小米椒和欧芹粉。

10.锅里汤浓的时候关火，把另一半青红小米椒和欧芹粉撒在鱼上装饰。

成品图:

在家煮鲤鱼和鱼的小技巧；

1.把鱼身上的腥味线去掉，鱼就不会有腥味了。

2.注意煎炸的技巧，控制油温不要太高，用小火。

3.醋能使鱼更香。

以上是家里做鲤鱼的方法和技巧。按照上述方法制作的鱼不仅完整，而且味道浓郁，味道特别香。对于厨房新手来说，如果学会了这种常见的煮鲤鱼、鱼的做法，就可以做其他常见的鱼菜，就是能体现厨房技术水平的整鱼。