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方形大披萨的做法
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饼皮材料放入面包机混合成面团后
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加入软化的黄油搅成光滑的面团，放温暖处发酵
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在发面的时间里可以进行以下食材预处理工作
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西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮，将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用
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炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒，炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下，放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
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最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
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盛在碗里备用
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炒锅放入少许的油放入肉馅，放入少许的生抽炒熟成出备用
9
培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
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盛出备用
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将青红椒和洋葱切成细丝备用
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全部食材预处理准备就绪
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发酵至2倍大小，发面就完成了
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将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
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放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步
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在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
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撒上少量的马苏里拉芝士
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均匀的铺满肉馅
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再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
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放上煎熟的培根，将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
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撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了
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出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）
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用轮刀切成块块放在盘子里就可以享用了
方形大披萨的成品图
方形大披萨的烹饪技巧
小英子心语：
1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软
2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好
3、要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃
5、出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加
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