章鱼别名八带鱼。软体动物，生活在海中，有八条长的腕足，其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。鲜食、干制均佳。

药用功效：养血益气。《泉州本草》载："章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。

营养价值

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

适宜人群

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

烹饪指导

1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；

2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

食疗价值

章鱼味道鲜美，深受国内外客商喜爱。

具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。