除精白米和面以外的谷类都称为粗粮，包括小米、玉米、高梁、燕麦等。

现阶段高血压、心脏病、糖尿病、痛风等与饮食有关的疾病发病率不断上升，与生活方式的改变有很大关系。按自己的偏好吃饭，食物过于精细，是导致代谢疾病的原因之一。

1.谷类食品从谷粒的营养成分的分布看，蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维主要集中在谷粒的外层，加工越精细这些营养物质丢失得越多，所以全谷类食品比精细的谷类食品的营养价值高。

2．粗粮和细粮所含的营养成分有所不同，粗粮的食物纤维含量高，含的维生素B2和胡萝『、素也高。

所以提倡老年人的主食中要有粗粮或者全谷类食物，坚持粗细搭配的膳食配伍原则，长期坚持可以预防代谢性疾病，防止老年便秘，预防肠道癌肿。在老年人的饮食中只要消化能力许可，每天要适当吃一些粗粮。