抗癌是现代人最关心的问题之一，近年来，利用抗癌的食物直接或间接抑制癌细胞的发生和发展，受到人们的强烈关注，人们在日常饮食中也都会有意识地去选择那些抗癌的食品。

鲍鱼又名鳆鱼、镜面鱼、明目鱼、石决明肉、大鲍等。鲍肉含蛋白质40％，肝糖33．7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。自古以来，我国把鲍鱼列为海产"八珍”之冠。

鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品；从鲍肉中提取的鲍灵素能够较好抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。

钙的生理功能