多吃烤肉串容易致癌
[导读]:多吃烤肉串容易致癌:烤肉串常指用羊肉、猪肉、牛肉等肉类,切成片或切成块直接放在火上烤熟的肉食品。然而,烤肉串所产生的不少有毒物质,对身体毒害很大。这是因为在熏烤羊
多吃烤肉串容易致癌:烤肉串常指用羊肉、猪肉、牛肉等肉类,切成片或切成块直接放在火上烤熟的肉食品。然而,烤肉串所产生的不少有毒物质,对身体毒害很大。
这是因为在熏烤羊肉时,由于木炭、煤炭、锯末等材料燃烧不完全,产生大量多环芳香烃类毒物,污染了烤肉串,然后随食物进入体内和肌体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合,从而使肌体的正常细胞失常而癌变。
因此,对于采用木炭、锯末等燃料熏烤方法制作的烤肉串不能多吃,以防止胃癌、食道癌等癌症的发生。
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