葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素以及纤维素，对肝炎患者非常有益。

葡萄中所含的多酚类物质为天然的自由基清除剂，有很强的抗氧化活性，可有效地调整肝细胞的功能、抵御或减少自由基对它们的伤害。而且它还有抗炎功能，可与细菌、病毒中的蛋白质结合，致使其失去致病能力。

葡萄中含有的葡萄糖及多种维生素，可保护肝脏、减轻腹水以及下肢水肿，还可提高血浆白蛋白、降低氨基转移酶。

葡萄中含有的果酸还可帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。