肝硬化病人不宜食用高脂肪食品。因为脂肪的消化必须依赖胆汁才能完成，而肝脏是分泌胆汁的惟一器官。肝硬化时，肝脏分泌胆汁的质和量都受到一定的影响。所以，过多的脂肪将会导致消化不完全而出现脂肪泻。另外，体内过多的脂肪会沉积于肝中，造成脂肪肝，加重肝硬化病人的肝损伤。