在家煮这种猴头菇和煮老鸭的时候，猴头菇要在清水里泡2个小时再去硬核。而且要在温水中反复挤压，这样汤才好吃，一点都不苦。这是一款适合女性朋友的养颜汤。请参见下面详细的生产流程。

猴头菇如何煮老鸭； 1.老鸭洗净沥干水分，切成大块，焯水备用。

2.调料洗净，放入调料盒，红枣洗净。

3.砂锅加入适量水，放入鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜，煮开，煨1小时。

4.加入枸杞，加入适量盐，炖20分钟左右。

成品图:

猴头菇怎么煮老鸭？ 1、猴头菇锅必须去掉中间的硬核，减少苦味。

2.有些鸭子油太多，脱不掉脂肪。

猴头菇的营养价值； 猴头菇是我国传统的珍贵食用菌，被称为熊掌、海参、鱼翅；四大名菜& rdquo，带& ldquo山猴头，海鲜燕窝& rdquo说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。

猴头菇味平甘，能益五脏，助消化，滋补，抗癌，治疗神经衰弱。猴头菇还可治疗胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎(包括胃窦炎)和胃、肠和食道癌。能治病防病，无任何副作用。

猴头菇营养丰富，味道鲜美，但猴头菇干泡不好会有苦味。怎么泡才能去掉苦味？

猴头菇浸泡干燥小贴士: 1.猴头菇洗净，清水浸泡2小时。

2.然后把猴头菇中间的硬核切掉。

3.将浸泡过的猴头菇用40度温水反复冲洗压榨，猴头菇的黄色部分冲洗干净。

4.然后用鸡汤或骨头汤蒸40分钟。

以上泡猴头菇干不苦的诀窍，是我专门跟一个厨师学的泡发全过程，回家也试过一次。果不其然，泡过的猴头菇没有苦味，味道很好，喜欢的朋友可以尝尝。