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[导读]：西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的西红柿鸡蛋疙瘩汤的家常做法，西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤图解，更多家常西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
煮
口味
酸味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
西红柿2个
面粉150克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
清水适量
植物油少许
盐少许
葱花少许
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
步骤
step
1
面粉入碗中
步骤
step
2
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
步骤
step
3
西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
步骤
step
4
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
步骤
step
5
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
步骤
step
6
切成小丁
步骤
step
7
热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤
步骤
step
8
根据口味加入盐
步骤
step
9
倒入适量的开水
步骤
step
10
水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
步骤
step
11
看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
步骤
step
12
两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
步骤
step
13
搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
步骤
step
14
汤再多点儿更好了
西红柿鸡蛋疙瘩汤的成品图
西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
技巧
tips
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
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