1.牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，也不宜空腹喝

牛奶里含有使人产生疲倦感的I.一色氨酸和有镇定作用的吗啡物质，早晨喝牛奶，势必影响工作和学习。空腹吃东西肠蠕动很快，牛奶中的营养物质尚未消化吸收，就排到大肠，造成浪费。

2.煮牛奶的温度以60℃~70'C为宜

通常牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60'C时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶-卜的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

3.奶类制品要一口气喝完

不能一口一口慢慢喝，而且喝完要马上喝白开水冲掉附在喉咙上的牛奶，因为奶类含某种酵素，会让喉咙黏膜干燥或带走黏膜，黏膜无法保护喉咙，产生不适感。

4.牛奶加糖要适度

加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100mL牛奶加5—8g糖。最好加蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

5.喝牛奶时，不要再饮果汁等酸性饮料

因为牛奶中某些蛋白质遇到弱酸性饮料会形成凝块，不利于消化，又影响营养成分的吸收。

6.牛奶不加巧克力

液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成"草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。