排骨瓜汤

原料:猪排骨500克，冬瓜300克，清汤、葱段、姜片、精盐、味精、料酒和香葱各适量。

排骨瓜汤的做法:

1．将猪排骨剁成段、冬瓜去皮挖净瓤后切成块，分别用水洗净，沥去水分；香葱去根须，洗净切粒。锅内放水，置火上烧沸，把排骨和冬瓜分别放入焯水。

2．锅内放入排骨、葱段、姜片、料酒及清汤，置火上烧沸，撇去浮沫，加盖改用小火炖至排骨八成熟，拣去葱和姜，倒入冬瓜块，继续用小火炖至熟烂，撒入精盐、味精和香葱粒即成。

特点:汤清味鲜，营养丰富，排骨酥烂，消暑清热，利尿通便。

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